Reinheitsgebot
Littéralement « décret sur la pureté de la bière ».
Ce décret, édicté par le duc Albrecht IV, est la loi la plus ancienne concernant les aliments et limitait les ingrédients pour la fabrication de la bière à l'orge, le houblon et l'eau. De plus, un contrôle régulier de qualité était établi. Initialement destinée aux brasseries de Munich, cette loi fut étendue en 1516 à toute la Bavière.
Même si depuis les lois autorisent les brasseurs à utiliser d'autres ingrédients, une grande majorité de brasseries allemandes continuent à respecter à la lettre le décret et indiquent on bonne place sur les étiquettes des bouteilles "gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot" - brassée selon le décret sur la pureté de la bière (même si le décret est bavarois !)
Les 500 ans du décret ont été célbrés en 2016.
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