Reinheitsgebot

De Guide MFC
Aller à : navigation, rechercher

Littéralement « décret sur la pureté de la bière ».

Ce décret, édicté par le duc Albrecht IV, est la loi la plus ancienne concernant les aliments et limitait les ingrédients pour la fabrication de la bière à l'orge, le houblon et l'eau. De plus, un contrôle régulier de qualité était établi. Initialement destinée aux brasseries de Munich, cette loi fut étendue en 1516 à toute la Bavière.

Même si depuis les lois autorisent les brasseurs à utiliser d'autres ingrédients, une grande majorité de brasseries allemandes continuent à respecter à la lettre le décret et indiquent on bonne place sur les étiquettes des bouteilles "gebraut nach dem Deutschen Reinheitsgebot" - brassée selon le décret sur la pureté de la bière (même si le décret est bavarois !)

500 ans du décret

Bon nombre de manifestations vont accompagner les 500 ans du décret en 2016.

A Munich vous pouvez par exemple visiter l'exposition BIER.MACHT.MÜNCHEN

Liens



Editeur(s)
Qui a encore contribué à cet article en l'éditant?
Auteur initial
Qui est à l'origine de cet article ?

Joël Hatsch