Slow Food, vous connaissez
Slow Food, tout le contraire de Fast Food
N'avez jamais vous remarqué ce petit symbole en forme d'escargot, placé, entre autres, sur certains produits? Il est vrai que le mouvement - pour quelles obscures raisons? - n'est pas aussi développé en France qu'en Allemagne.
C'est en Italie qu'il a vu le jour en 1986, suite à un ras-le-bol de la malbouffe éprouvé par un architecte (si ma mémoire est bonne) italien amoureux de la bonne chère. Travaillé par l'inquiétude de voir disparaître les traditions de qualité de la cuisine de terroir au profit d'une bouffe de cantine globale, il a lancé un cri d'alarme qu'il a baptisé Slow Food.
Son association n'est pas la première à vouloir défendre certains critères indispensables à la sauvegarde du bon goût, mais depuis sa création, Slow Food attire de plus en plus nombreux les amateurs internationaux de produits typiques et de petits plats succulents.
À notre époque, il semble bien paradoxal de vouloir redonner à la lenteur ses lettres de noblesse: dans le domaine de l'alimentation tout particulièrement, elle est pourtant synonyme de maturation, ce qui manque à tous les produits qui ont dû être produits vite afin d'être rentables. Que ce soit la côtelette de porc, le vin, les fruits, les fromages, bref, tout ce qui se mange (et se boit) doit avoir le temps de parvenir à maturation. C'est un principe fondamental, qui semble s'être irrésistiblement perdu dans les dédales de notre époque, entre fours à micro-ondes et junk food...
Organisés en convivia, les membres de Slow food se réunissent afin d'organiser des visites guidées, des dégustations, des repas-découvertes de saveurs, etc... C'est un peu élitaire et vous n'êtes pas obligés de payer la cotisation annuelle pour être tenus au courant des activités, vous pouvez aussi ne vous abonner qu'au magazine, qui paraît 4 x par an, cela ne vous coûtera que 10 €. Les articles vous feront parfois rire, vous informeront, vous donneront des tuyaux, vous permettront de commander aussi des paquets dégustations réservés aux lecteurs, quoique les prix soient, à mon avis, un peu élevés, c'est tout de même assez informatif.
PS: Dans le même domaine, je vous conseille vivement d'aller voir l'exposition qui se déroule à Benediktbeuern jusqu'en octobre: Was essen wir wirklich? Effarant et instructif, cela donne de surcroît à réfléchir sur notre comportement alimentaire, qui est lourd de conséquences.