Galettes des rois
Tradition française, absolue méconnue en Allemagne, voici nos bons plans pour fêter les rois mages comme il se doit.
A noter : le 6 janvier est un jour férié en Allemagne !
Sommaire
Où les acheter
Regardez dans la page Viennoiseries et patisseries, mais consultez également les magasins français, certains en importent.
Les faire soi-même
Merci à Céline Dullstein-Hémard ainsi qu'aux autres contributeurs sur Framuc pour les recettes !
La pâte
Heureusement, la pâte feuilletée se trouve sans problèmes, sauf qu'elle se présente sous forme rectangulaire et non ronde.
La fève
Ne comptez pas en trouver dans les magasins. Il faudra donc improviser un peu :
- recyclez une fève de l'an passé
- prenez un gros bouton (bien lavé), ou bien une figure d'un oeuf Kinder (on peut les insérer par le dessous après la cuisson si elles sont en plastique)
- utilisez une vraie fève comme dans le temps (rayon graines du supermarché, Saubohnen)
Galette à la fausse frangipane
- Ingrédients
- Pâte feuilletée
- amandes en poudre (1 sachet)
- miel liquide c'est plus simple
- 1 oeuf
Prendre une assiette pour faire la forme de la galette et avec un couteau couper deux cercles dans deux rouleaux de pâte feuilletée.
Poser sur un des cercles la garniture (compote ou ingrédients frangipane mélangés format une masse pâteuse) en prenant soin de laisser la place au bord pour fermer la galette.
Avec un pinceau, humidifier le bord.
Poser le deuxième cercle sur le premier et avec une fourchette appuyer tout autour (ca fait des jolies rayures). Avec un couteau ou une lame de rasoir, tracer un quadrillage sur le dessus (faut pas appuyer pour pas faire de trous seulement en surface).
Pour une galette bien dorée, badigeonner la surface à l'aide d'un pinceau au jaune d'oeuf ou au lait.
Faire cuire à 180 ° jusqu'à ce que la galette soit dorée.
Galette à la pomme
- Ingrédients
- 1 pot de compote de pommes
Se reporter à la recette précédente pour le reste...
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