Oktoberfest : Différence entre versions

Version actuelle datée du 24 février 2021 à 11:15

la Theresenwiese

Pour beaucoup c'est synonyme de bière, mais ce n'est pas que ça !

La fête de la bière de Munich ou Oktoberfest a lieu fin septembre, pendant 16 jours (3 week-ends, du samedi midi au dimanche soir), parfois 17 ou 18 jours (en fonction du 3 octobre).

On y boit quelques millions de litres de bière et on y mange quelques centaines de milliers de poulets, des boeufs et autres cochons, sans oublier les bretzels et les poissons. La fête est connue dans le monde entier. On y croise des Japonais, des Américains, beaucoup d'Italiens, mais aussi des Australiens et des Néo-Zélandais... Parfois aussi des Français ;-) En tout, environ 6 millions de visiteurs chaque année !

Sommaire

1 Wiesn-Einzug le 1^er samedi
2 O'zapft is le 1^er samedi à midi
3 Défilé folklorique le 1^er dimanche
4 Les tentes à bière
5 La foire aux manèges
6 Programme de l'Oktoberfest
7 Combien coûte un litre de bière ?
8 Chansons
9 Où loger ?
10 L'Oktoberfest en quelques chiffres (2019)
11 Quelle est l'origine de l'Oktoberfest ?
12 Références officielles
13 Autres liens utiles

Wiesn-Einzug le 1^er samedi

Wiesn-Einzug

Le premier samedi, la fête commence avec le défilé des aubergistes et des brasseurs vers 10h45, pour une durée d'environ une heure, avec des dizaines de chars et chevaux décorés et près de 1 000 participants.

Le trajet passe par Sonnenstraße, Schwanthalerstraße jusqu'à Theresienwiese.

O'zapft is le 1^er samedi à midi

Après l'arrivée du défilé des aubergistes et des brasseurs sur la Theresienwiese, le 1^er samedi vers 12h00, c'est l'O’zapft is, l'ouverture officielle de la fête par le maire de Munich, qui perce le premier tonneau de bière (il n'y a pas d'alcool à boire auparavant sur la Wiesn !).

Il est difficile de voir ça en direct à cause de la foule, même impossible si vous voulez voir le défilé avant.

Défilé folklorique le 1^er dimanche

Le premier dimanche vers 10h00 a lieu le défilé folklorique de plus de 2 heures avec près de 7 000 participants !

Trajet du défilé : Siegestor - Odeonsplatz - Briennerstraße - Maximilianplatz - Lenbachplatz - Stachus - Sonnenstraße - Schwanthalerstraße - Theresienwiese.

Un astuce : au centre, il y a toujours plein de monde. En général, en début de parcours il y a plus de place.

Les tentes à bière

Seuls les brasseurs munichois sont présents :

Augustiner-Bräu
Hacker-Pschorr
Hofbräu München
Löwenbräu
Paulaner
Spaten

Il y a 17 tentes (Oide Wiesn inclus) immenses pouvant accueillir jusqu'à 10 000 personnes et 21 plus petites (chiffres 2019).

Plus de précisions sur les tentes en français sur https://oktoberfestmunich.fr.

Le jour de l'ouverture, il vaut mieux être sur place dès 10h00. Certains viennent même à 8h00 du matin ! Les tentes sont ouvertes, mais les bières ne sont servies qu'après 12h00. En semaine, le soir, ce n'est pas trop encombré. Mais le week-end, il faut s'armer de patience pour trouver une place sous une tente, voire même y rentrer. En moyenne, les samedis, les tentes affichent complet vers 11h00 parfois pour toute la journée. Les dimanches les tentes peuvent aussi être pleines, par contre en semaine, il est quand même inhabituel de voir les tentes fermées dans la journée. À partir de 19h00, il faut s’attendre à des difficultés pour trouver une place.

S'il fait beau, il y a plus de monde, s'il pleut ils sont tous dedans et ce n'est pas mieux :-). Pour vous aider, voici le Wiesnbarometer ou alors via la Oktoberfest-App.

Il est possible de réserver à l'avance des tables :

Il n'y a pas de système centralisé : chaque tente a son propre système de réservation. Informations officielles sur le site oktoberfest.de ou sur le site muenchen.de.
C’est pourquoi il est important de rechercher quand les tentes commencent la phase de réservation, car les places partent très vite. Une vue d'ensemble des dates d'ouverture des réservation peut être trouvée sur oktoberfestmunich.fr.

La foire aux manèges

Grand huit, grande roue et tir à la carabine sont au rendez-vous. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges.

Programme de l'Oktoberfest

Premier samedi : défilé des aubergistes et des brasseurs et "O'zapft is". À midi, c'est le début officiel de la fête de la bière.
Premier dimanche : défilé folklorique
Premier et deuxième mardi : jour des familles ou Familientag, avec des réductions. Plus d'infos.
Premier jeudi : célébration oecuménique
Deuxième dimanche : concert avec l'ensemble des musiciens
Dernier dimanche : le traditionnel "Böllerschießen" pour clôturer la fête

Combien coûte un litre de bière ?

Le prix du litre de bière (Maß) varie en fonction des tentes. En 2019, un litre de bière coûtait entre 10,80 € et 11,80 €.

Chansons

Dans chaque tente, un orchestre joue les chansons classique de l'Oktoberfest. Chaque année, plusieurs producteurs essaient de placer leur chanson afin qu'elle devienne le Wiesn Hit, mais au final c'est le public qui décide.

Plus d'informations sur le site muenchen.de.

La chanson qui est joué plusieurs fois par heure s'appelle Ein Prosit der Gemütlichkeit.

Où loger ?

Les chambres d'hôtel sont reservées très tôt, plusieurs mois à l'avance. Au plus le début de l'Oktoberfest approche, au plus il est difficile de trouver des chambres libres. Il faut soit payer très cher, soit s'éloigner de Munich.

Une alternative, outre les sites habituels proposant des hébergements chez l'habitant, est de camper.

L'Oktoberfest en quelques chiffres (2019)

Visiteurs : ~ 6 millions
Bière : 7 300 000 litres
Poulets : ~ 500 000 unités
Boeufs : 124 unités

Quelle est l'origine de l'Oktoberfest ?

L'Oktoberfest date de 1810, des festivités à l'occasion des noces du prince Louis, le futur Louis Ier avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Voir la page sur muenchen.de pour en savoir plus.

Références officielles

Autres liens utiles

Site très complet avec plein d'informations complémentaires en français

Mainteneurs Utilisateur(s) tenant la page à jour	Olivier Croquette
Editeur(s) Qui a encore contribué à cet article en l'éditant?	Betty, Kiki et Munichois
Auteur initial Qui est à l'origine de cet article ?	Joel Hatsch, Stéphane Kirmser

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 {{image à droite|OktoberFest.jpg|la Theresenwiese}}
-Pour beaucoup c'est synonyme de bière, mais ce n'est pas que ça!
+Pour beaucoup c'est synonyme de bière, mais ce n'est pas que ça !
-Ça se passe fin septembre, pendant 2 semaines (3 week-ends, du samedi midi au dimanche soir). On y boit quelques millions de litres de bière, et on y mange quelques centaines de milliers de poulets, des bœufs et autres cochons, sans oublier les Bretzels et les poissons. La fête est connue dans le monde entier. On y croise des Japonais, des Américains, beaucoup d'Italiens,  mais aussi des Australiens et Néo-zélandais... parfois aussi des Français ;-)
+La '''fête de la bière de Munich''' ou '''Oktoberfest''' a lieu fin septembre, pendant 16 jours (3 week-ends, du samedi midi au dimanche soir), parfois 17 ou 18 jours (en fonction du 3 octobre).
+On y boit quelques millions de litres de bière et on y mange quelques centaines de milliers de poulets, des boeufs et autres cochons, sans oublier les bretzels et les poissons. La fête est connue dans le monde entier. On y croise des Japonais, des Américains, beaucoup d'Italiens,  mais aussi des Australiens et des Néo-Zélandais... Parfois aussi des Français ;-) En tout, environ 6 millions de visiteurs chaque année !
-== Ce qu'il y a à voir ==
+== Wiesn-Einzug le 1<sup>er</sup> samedi ==
-=== Les défilés (premier week-end) ===
-==== Wiesn-Einzug ====
 [[Image:Ocn0903d 047.jpg|right|thumb|200px|Wiesn-Einzug]]
-Le premier samedi, la fête commence toujours avec le défilé des brasseurs vers 10h45, pour une durée d'environ une heure, avec des dizaines de chars et chevaux décorés et près de 1000 figurants. A voir absolument!
+Le premier samedi, la fête commence avec le '''défilé des aubergistes et des brasseurs''' vers 10h45, pour une durée d'environ une heure, avec des dizaines de chars et chevaux décorés et près de 1 000 participants.
-Voir le [http://www.muenchen.de/veranstaltungen/event/5090.html programme]
 Le trajet passe par Sonnenstraße, Schwanthalerstraße jusqu'à Theresienwiese.
+== ''O'zapft is'' le 1<sup>er</sup> samedi à midi ==
-==== O'zapfa ====
+Après l'arrivée du défilé des aubergistes et des brasseurs sur la Theresienwiese, le 1<sup>er</sup> samedi vers 12h00, c'est l'''O’zapft is'', l''''ouverture officielle de la fête par le maire de Munich''', qui perce le premier tonneau de bière (il n'y a pas d'alcool à boire auparavant sur la Wiesn !).
-Après l'arrivée du défilé sur la Theresienwiese, vers 12h00, c'est l'"O'zapfa", l'ouverture officielle de la fête par le maire de Munich, qui perce le premier tonneau de bière (il n'y a pas d'alcool à boire auparavant sur le Wiese !).
 Il est difficile de voir ça en direct à cause de la foule, même impossible si vous voulez voir le défilé avant.
+== Défilé folklorique le 1<sup>er</sup> dimanche ==
+Le premier dimanche vers 10h00 a lieu le [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/trachten-und-schuetzenzug défilé folklorique] de plus de 2 heures avec près de 7 000 participants !
-==== Défilé folklorique ====
+Trajet du défilé : Siegestor - Odeonsplatz - Briennerstraße - Maximilianplatz - Lenbachplatz - Stachus - Sonnenstraße - Schwanthalerstraße - Theresienwiese.
-Le premier dimanche vers 10h a lieu le défilé folklorique de plus de 2 heures avec près de 9400 figurants ! Ce sont les collectivités et corporations des environs.
-Voir [http://www.muenchen.de/veranstaltungen/event/5091.html le programme]
-Le trajet passe par Maximilianstraße, Residenzstraße, Platz der Opfer des Nationalsozialismus, Lenbachplatz, Karlsplatz-Stachus, Sonnenstraße, Schwanthalerstraße, Paul-Heyse-Straße, Georg-Hirth-Platz, Kaiser-Ludwig-Platz, Festwiese.
-Un astuce : au centre, il y a toujours plein de monde. En général, près de U3/U6 Universität il y a plus de place.
-=== Sur Theresienwiese (2 semaines) ===
-Le plus gros de l'Oktoberfest se déroule sur la Theresienwiese, d'un côté les tentes (''Zelte'') où l'on boit, de l'autre côté la foire avec les manèges où l'on devient facilement malade (donc : bien respecter l'ordre, d'abord les manèges, ensuite la bière).
-On sort de la station de U-Bahn Theresienwiese (U4/5 ) et on y est directement. D'autres stations possibles sont Schwantalerhöhe (U4/5), Götheplatz et Poccistr (U3/U6), qui peuvent être plus intéressantes en fonction de la destination finale sur site.
-Impossible de se tromper, on suit le flot des gens (de toute façon, il n'y a pas moyen d'en échapper).
-==== Les tentes à bière ====
-[[Image:Ocn0708g 72.jpg|right|thumb|200px|Construction d'une tente]]
-[[Image:Ocn0906h 01.jpg|right|thumb|200px|Intérieur d'une tente]]
-Seules les sept brasseries munichoises sont présentes:
-*Augustiner-Bräu
-*Hacker-Pschorr
-*Hofbräu München
-*Löwenbräu
-*Paulaner
-*Spaten-Franziskaner-Bräu
-Il y a 14 immenses tentes pouvant accueillir jusqu'à 10000 personnes et une quinzaine de plus petites.
-[http://www.muenchen.de/Tourismus/Oktoberfest/Brasseries/13128/index.html Cliquez ici pour tout savoir sur les tentes présentes].
-Il faut venir tôt, les entreprises réservent souvent des tables pour leurs employés, les autres places assises sont rares. Une fois assis, ne plus quitter sa place ! La dernière tournée est vers 22h30, signalée par un tintement de cloche. La fête dure jusque 23h00, après quoi le service d'ordre évacue les gens. Vers minuit, tout est désert.
+Un astuce : au centre, il y a toujours plein de monde. En général, en début de parcours il y a plus de place.
-Le prix de la Maß varie en fonction des tentes.
+== Les tentes à bière ==
+Seuls les brasseurs munichois sont présents :
+* Augustiner-Bräu
+* Hacker-Pschorr
+* Hofbräu München
+* Löwenbräu
+* Paulaner
+* Spaten
-[http://guide.munich-french-connection.net/Oktoberfest#Combien_co.C3.BBte_une_bi.C3.A8re_.3F voir notre article, combien coûte une bière].
+Il y a 17 tentes (Oide Wiesn inclus) immenses pouvant accueillir jusqu'à 10 000 personnes et 21 plus petites (chiffres 2019).
-En plus du prix de la bière, les serveurs ont la fâcheuse habitude d'arrondir sans même demander l'autorisation.
+Plus de précisions sur les tentes en français sur [https://oktoberfestmunich.fr/tentes/ https://oktoberfestmunich.fr].
-En plus des Brezen, on peut aussi y manger des plats typiques comme 1/2 Hendl (demi poulet), Schweinhaxe (jarret), saucisses, etc... Des menus sont disponibles sur les tables.
+Le jour de l'ouverture, il vaut mieux être sur place dès 10h00. Certains viennent même à 8h00 du matin ! Les tentes sont ouvertes, mais les bières ne sont servies qu'après 12h00. En semaine, le soir, ce n'est pas trop encombré. Mais le week-end, il faut s'armer de patience pour trouver une place sous une tente, voire même y rentrer. En moyenne, les samedis, les tentes affichent complet vers 11h00 parfois pour toute la journée. Les dimanches les tentes peuvent aussi être pleines, par contre en semaine, il est quand même inhabituel de voir les tentes fermées dans la journée. À partir de 19h00, il faut s’attendre à des difficultés pour trouver une place.
+S'il fait beau, il y a plus de monde, s'il pleut ils sont tous dedans et ce n'est pas mieux :-). Pour vous aider, voici le [https://www.muenchen.de/veranstaltungen/oktoberfest/besucher-service/wiesnbarometer.html Wiesnbarometer] ou alors via la [https://www.muenchen.de/meta/iphone-android-app/oktoberfest-app.html Oktoberfest-App].
-==== La foire aux manèges ====
+Il est possible de '''réserver à l'avance des tables''' :
-[[Image:ocn1007c_046.jpg|right|thumb|200px|La foire aux manèges de nuit]]
+* Il n'y a pas de système centralisé : chaque tente a son propre système de réservation. Informations officielles sur le site [https://www.oktoberfest.de/bierzelte/reservieren-auf-dem-oktoberfest oktoberfest.de] ou sur le site [https://www.muenchen.de/veranstaltungen/oktoberfest/oktoberfest-guides/festhallen-reservierungen.html muenchen.de].
+* C’est pourquoi il est important de rechercher quand les tentes commencent la phase de réservation, car les places partent très vite. Une vue d'ensemble des dates d'ouverture des réservation peut être trouvée sur [https://oktoberfestmunich.fr/reservations-oktoberfest/ oktoberfestmunich.fr].
+== La foire aux manèges ==
+Grand huit, grande roue et tir à la carabine sont au rendez-vous. Il y en a pour tous les goûts et tous les âges.
-Grand huit, grande roue et tir à la carabine sont au rendez-vous, il y en a pour tous les goûts et tous les âges.
+== Programme de l'Oktoberfest  ==
+* Premier samedi : [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/einzug-der-wiesnwirte défilé des aubergistes et des brasseurs] et [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/eroeffnung-und-anstich-des-oktoberfests "O'zapft is"]. À midi, c'est le début officiel de la fête de la bière.
+* Premier dimanche : [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/trachten-und-schuetzenzug défilé folklorique]
+* Premier et deuxième mardi : jour des familles ou ''Familientag'', avec des réductions. [https://www.muenchen.de/veranstaltungen/oktoberfest/infos-fuer-familien.html Plus d'infos].
+* Premier jeudi : [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/der-wiesn-gottesdienst célébration oecuménique]
+* Deuxième dimanche : [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/das-platzkonzert-der-wiesnwirte concert] avec l'ensemble des musiciens
+* Dernier dimanche : le traditionnel [https://www.oktoberfest.de/informationen/termine/traditionelles-boellerschiessen-an-der-bavaria "Böllerschießen"] pour clôturer la fête
-L'une des plus vieilles attractions de l'OktoberFest est le [http://de.wikipedia.org/wiki/Flohzirkus Flohzirkus]. Cette attraction vaut vraiment le détour ;)
+== Combien coûte un litre de bière ? ==
-{{clr}}
+Le prix du litre de bière (''Maß'') varie en fonction des tentes. En 2019, un litre de bière coûtait entre 10,80 € et 11,80 €.
-== L'Oktoberfest en quelques chiffres ==
-* Bière : 7 100 000 litres (dont 151 200 litres de bière sans alcool)
-* Vin : 89 259 litres ;
-* Mousseux : 37 733 litres ;
-* Café et thé : 245 335 litres ;
-* Eau et limonade : 1 028 522 litres ;
-* Poulet : 505 901 unités ;
-* Saucisse de porc : 119 302 paires ;
-* Poisson : 40 850 kg ;
-* Rôti de porc : 69 293 unités ;
-* Bœuf : 119 unités65.
-<br>
-(2012 - [http://fr.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest#Gastronomie Sources Wikipédia])
-<br>
 == Chansons ==
 Dans chaque tente, un orchestre joue les chansons classique de l'Oktoberfest. Chaque année, plusieurs producteurs essaient de placer leur chanson afin qu'elle devienne le '''Wiesn Hit''', mais au final c'est le public qui décide.
-Vous pouvez trouver les paroles des evergreen sur [http://www.toytownmunich.com/forum/index.php?showtopic=2623 Toytown]
+Plus d'informations sur le site [https://www.muenchen.de/veranstaltungen/oktoberfest/wiesnhit.html muenchen.de].
-== Foire aux questions (FAQ) ==
-=== Où l'Oktoberfest a-t-il lieu ? ===
-Sur la Theresienwiese (accès U4/U5 Theresienwiese ou Schwanthalerhöhe, U3/U6 Poccistr.)
-Vous trouverez le plan de la Wiese [http://www.muenchen.de/Tourismus/Oktoberfest/Besucher-Service/129494/05_Wiesnplan_2005.html sur le site de Munich]
-{{#display_map: 48.13197824642433,11.549237966537476
-}}
-=== Quel est le programme de l'Oktoberfest ? ===
-* Premier samedi, "Wiesn-Einzug" et "O'zapfa" vers midi, début de la fête de la bière
-* Premier dimanche : défilé folklorique
-* Premier et deuxième mardi : "Familientag" ou "Fête des familles", 12h00-18h00. Les deux mardi après-midi, les prix seront réduits, surtout pour les manèges. [http://www.muenchen.de/Tourismus/Oktoberfest/Infos_fuer_Familien/89687/02afamilientag.html Plus d'infos]
-* Premier jeudi : célébration oecuménique à 10h00, Hippodrom.
-* Deuxième dimanche : concert avec l'ensemble des musiciens (env. 300) au pied de la Bavaria. Début 11h00
-* Dernier dimanche : le traditionnel "Böllerschießen"''' pour clôturer la fête
-[http://www.ganz-muenchen.de/oktoberfest/themen/boellerschiessen/vor_der_bavaria.html C'est quoi le böllerschießen ?]
-=== Quelle est l'origine de l'Oktoberfest ? ===
-L'Oktoberfest date de 1810, des festivités à l'occasion des noces du prince Louis, le futur [[Louis I]]er. Voir [http://www.muenchen.de/Tourismus/Oktoberfest/Histoire_et_impressions/136862/ahistoire.html la page sur muenchen.de] pour en savoir plus.
-=== Comment avoir une place dans les tentes ? ===
-Le jour de l'ouverture, il vaut mieux être sur place dès 10h00. Certains viennent même à 8h00 du matin ! Les tentes sont ouvertes, mais les bières ne sont servies qu'après 12h00. En semaine, le soir, ce n'est pas trop encombré. Mais le week-end, il faut s'armer de patience pour trouver une place sous une tente, voire même y rentrer. En moyenne, le week-end, les tentes affichent complet vers 11h (samedi, dimanche) parfois pour toute la journée. En semaine, surtout en fin de semaine, les difficultés commencent vers 19h.
-S'il fait beau, il y a plus de monde, s'il pleut ils sont tous dedans et c'est pas mieux :-) Pour vous aider, voici le [http://www.muenchen.de/Tourismus/Oktoberfest/Besucher-Service/102528/06awiesnbarometer.html Wiesnbarometer]
-<br><br>
-=== Combien coûte une bière ? ===
-En 2014, il était encore possible de trouver un litre de bière sous la barre des 10€. En 2015, toutes les bières sont à plus de 10€ avec un prix moyen de 10,30€. <ref>[http://fetedelabiere.net/prix-biere-oktoberfest-2015/ http://fetedelabiere.net/prix-biere-oktoberfest-2015/]</ref>
-Un tableau sur Wikipedia ([https://fr.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest#.C3.89volution_des_prix]) est mis à jour tous les ans.
-<br><br>
-=== Quand le prochain "OktoberFest" a-t-il lieu ? ===
+La chanson qui est joué plusieurs fois par heure s'appelle [https://oktoberfestmunich.fr/aspects/ein-prosit-der-gemuetlichkeit/ Ein Prosit der Gemütlichkeit].
-Du 19 septembre au 4 octobre 2015
+== Où loger ? ==
+Les chambres d'hôtel sont reservées très tôt, plusieurs mois à l'avance. Au plus le début de l'Oktoberfest approche, au plus il est difficile de trouver des chambres libres. Il faut soit payer très cher, soit s'éloigner de Munich.
-[http://fr.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest#Dates_d.27ouvertures Consultez les dates d'ouverture]
+Une alternative, outre les sites habituels proposant des hébergements chez l'habitant, est de [[Campings|camper]].
-<br><br>
-==Notes et références ==
+== L'Oktoberfest en quelques chiffres (2019) ==
-<references />
+* Visiteurs : ~ 6 millions
+* Bière : 7 300 000 litres
+* Poulets : ~ 500 000 unités
+* Boeufs : 124 unités
+== Quelle est l'origine de l'Oktoberfest ? ==
+L'Oktoberfest date de 1810, des festivités à l'occasion des noces du prince Louis, le futur [[Louis I]]er avec la princesse Thérèse de Saxe-Hildburghausen. Voir [https://www.muenchen.de/int/fr/evenements/oktoberfest/histoire.html la page sur muenchen.de] pour en savoir plus.
-=== Toutes les réponses à vos questions ===
+== Références officielles ==
-sites :
+* [https://www.muenchen.de/int/fr/evenements/oktoberfest/oktoberfest-programme.html muenchen.de] en fr.
-* [http://www.oktoberfest.de/ oktoberfest.de]
+* [https://www.oktoberfest.de le site officiel de l'Oktoberfest]
-* [http://fr.wikipedia.org/wiki/Oktoberfest Wikipedia]
+* [https://www.oktoberfest.de/informationen/die-offizielle-oktoberfest-app App officielle de l'Oktoberfest]
+== Autres liens utiles ==
+* [https://oktoberfestmunich.fr Site très complet avec plein d'informations complémentaires en français]
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